Shun Yuki

호텔 가조엔 도쿄 1층에 자리한 Shun Yuki는 화려한 공간 속에서 제철 식재료를 살린 정통 중국 요리를 맛볼 수 있는 레스토랑이다. 중후한 분위기의 복원 개별실부터 밝은 홀 좌석까지 두루 갖추고 있어, 축하 모임이나 가족 식사 등 특별한 날을 위한 자리로 자주 이용된다.

코스의 중심은 고소하게 구워내는 특제 가마구이 베이징덕과 훈제 오리 스타일을 비롯한 육류 요리다. 여기에 게 내장이나 새우 등을 더해 은은한 감칠맛을 살린 차완무시, 샥스핀을 넣고 풍성하게 끓여낸 조림 등 깊은 풍미를 자랑하는 수프 스타일의 요리들도 좋은 반응을 얻고 있다.

점심 코스에서는 식사를 마무리하는 면이나 밥을 취향대로 고르는 즐거움도 있다. 얇은 면의 고소함이 돋보이는 볶음면과 산뜻한 맛의 쑥갓 완탕 물국수, 진한 두유 탄탄면과 올리브오일 볶음밥 등 선택의 폭이 넓다. 식후에는 타피오카를 곁들인 코코넛 살구씨 두부나 눈꽃 빙수 같은 디저트가 이어져 식사의 처음부터 끝까지 기분 좋은 흐름으로 이어진다.

요리와 곁들이기 좋은 차 구성도 다채롭다. 큼직한 모란꽃이 피어나는 공예차 '비너스'를 비롯해 동정우롱차, 숙성 향을 머금은 보이차 등이 준비되어 있다. 뜨거운 물을 더해가며 여유롭게 음미하는 중국차는 풍성한 요리의 여운을 차분하게 즐기기에 알맞다.